Rare et fin, ce Vertus blanc exclusivement issu de Chardonnay de notre Clos de « La Fosse le Loup » situé en plein coeur du village et planté depuis 1963, nous ramène aux prémices du Champagne, à l’époque où celui-ci n’était pas encore effervescent. Il profite de l’apport d’un élevage sous bois, gardant sa fraîcheur, sa tension et cette minéralité si caractéristiques du terroir de Vertus, sans oublier la générosité du fruit. Il représente, avec une touche de modernité, les « Coteaux Champenois » d’antan du vignoble de Vertus.