Une Passion, un Terroir, un Champagne - Tradition familiale :
Ce sont les femmes qui sont à l'origine du vignoble Champagne COLIN, aujourd'hui dirigé par Richard et Romain Colin.
C'est par Geneviève Prieur et Marie Louise Radet leurs grand-mères, qui toutes deux avaient reçues des vignes en héritage de leur parents, que la passion de la vigne et du vin s'est perpétuée dans la famille.
Il faut alors remonter jusque 1829 pour retrouver le premier vigneron de la famille, Constant Piéton (arrière grand-père de Geneviève Prieur, grand-mère maternelle de Richard et Romain).
En 1997, les frères Colin, Richard et Romain décident de quitter la coopérative pour devenir Vignerons Indépendants Récoltants Manipulants.
Pour celà, ils se sont dotés d'un outil de travail résolument moderne. Les caves sont ouvertes à tous pour découvrir les secrets de l'élaboration d'un champagne de vigneron et pour déguster les différentes cuvées produites.
Vignoble, Terroirs :
La majeure partie du vignoble de 11 hectares se situe dans la prestigieuse Côte des Blancs à Vertus, Bergères les Vertus et Cuis, classés Premier Cru de la Champagne, à Cramant et Oiry classés Grand Cru et à Sézanne.
Le reste du vignoble plus excentré se situe quant à lui à Venteuil dans la Vallée de la Marne et à Dormans.
Le Chardonnay (unique cépage blanc de la Champagne) est le maître Roi de notre vignoble avec 80 % des plantations ; le Pinot Noir 10% ; le Pinot Meunier 10%.
Savoir faire :
Transmis de père en fils depuis 1829, l'amour de la vigne et du vin compose l'essence même des cuvées élaborées par la famille COLIN. Le savoir-faire de nos ancêtres, le travail manuel et raisonné de la
vigne, la vinification traditionnelle alliée aux techniques modernes, tout ceci fait l'image et la réputation du Champagne COLIN.
Un pressoir traditionnel Coquard en bois accueille toute la vendange de la Maison. Il permet un écrasement long et minutieux de la vendange pour en extraire le meilleur jus.
Celui-ci sera ensuite traité dans la cuverie dotée de 25 cuves en acier inox.