L’amour que nous portons à notre terre est ancré au plus profond de nos gènes. Agriculteurs et viticulteurs, nous avons appris à l’observer sous tous les angles. Fiers de la qualité et de la grande diversité de nos terroirs, nous menons une viticulture raisonnée (travail du sol, enherbement maitrisé, interventions manuelles…) : une démarche environnementale certifiée HVE niveau 3. Nous cultivons avec rigueur et patience les trois cépages emblématiques de la Champagne. Notre vignoble de 10 ha est réparti sur cinq villages : Vertus, Cramant, Oiry, Bergères-les-Vertus et Sézanne.

Tout part de Vertus où se situe notre Maison. Le vignoble se répartit sur 5 villages, du nord au sud, de Cramant à Sézanne.

À Vertus, notre berceau, les parcelles Premier Cru sont essentiellement situées en bas de coteau, où la terre est bien fertile et agréable à travailler. La composition du sol, essentiellement limono-crayeux, offre salinité, onctuosité et fraîcheur agrumée, voire exotique, aux vins.

Bergères-les-Vertus, Premier Cru également, possède un sol plus limono-argileux que son voisin vertusien, avec une présence calcaire bien marquée également. Ici, l’aromatique est tournée vers des notes d’amande, de fruits rouges, pour un Chardonnay qui « pinote ».

À Cramant et Oiry, tout au nord, nos parcelles Grand Cru possèdent un sol étonnamment très argileux, la craie se trouvant surtout plus en profondeur. Il confère aux vins un profil charnu, racé, floral, et de fruits secs.

À Sézanne, le Chardonnay profite d’un sol mélangeant limon, argile et calcaire, avec un ensoleillement idéal, pour développer des arômes floraux sur un équilibre entre la tension calcaire et les fruits charnus. Le Meunier également profite de ce climat pour démontrer tout son fruité et son exotisme.